دی استات سدیم

نام شیمیایی: Sodium Diacetate
فرمول شیمیایی: C₄H₅NaO₄ (گاهی به صورت CH₃COONa·CH₃COOH نیز نمایش داده می‌شود)
CAS Number: 126-96-5
وزن مولکولی: 148.07 g/mol
شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید یا مایل به سفید
حلالیت: محلول در آب
pH (محلول 1%): حدود 4.0 – 4.6
کاربردها:
صنایع غذایی: به عنوان نگهدارنده (E262)، طعم‌دهنده، تنظیم کننده اسیدیته در محصولات گوشتی، نانوایی، اسنک‌ها، چیپس و…
صنایع نساجی و چرم: به عنوان عامل بافری و تنظیم کننده pH.
صنایع بتن: به عنوان عامل تأخیر اندازنده گیرش بتن.
سایر کاربردها: در برخی محصولات دارویی و شیمیایی.
استانداردها: گرید غذایی (Food Grade)، گرید صنعتی (Industrial Grade)